Dieta mediterranea, il manifesto in dieci punti di Legacoop

Mettere nero su bianco la visione della filiera agroalimentare di Legacoop e il ruolo della cooperazione nel mondo agroalimentare e della pesca. Una visione univoca dove non ci sono contrapposizioni tra chi produce e chi vende. Tutto in dieci punti, quelli di un manifesto unico nel suo genere: il Manifesto cooperativo di Legacoop della dieta mediterranea. 

“Quello che abbiamo voluto lanciare oggi è un futuro con una visione condivisa, aperta, cooperativa. Un manifesto che tiene conto di temi che stanno alla base della filiera agroalimentare, a partire dal reddito adeguato degli agricoltori e dei pescatori, degli scambi commerciali equi, della cura e della vocazione del territorio, del benessere psicofisico delle persone, della cultura e della storia, della cucina italiana”, ha detto Cristian Maretti, presidente Legacoop Agroalimentare in occasione della Biennale dell’economia cooperativa di Legacoop, che si è tenuta oggi (15 luglio) all’Università Federico II di Napoli, dipartimento di Agraria di Portici, durante la quale è stato presentato il manifesto.

Dieta mediterranea e modello cooperativo

Il manifesto è una tappa di un percorso avviato alcuni anni fa, in cui Legacoop ha messo insieme le esperienze nel consumo, nella distribuzione e nella produzione, per avere una visione il più possibile unitaria sui temi dell’alimentazione. 

Nell’aprire i lavori, Anna Ceprano, presidente Legacoop Campania, ha spiegato che “la filiera cooperativa, con la sua distintività e le sue articolazioni settoriali, trova nella dieta mediterranea un suo compimento, una sua naturale realizzazione. Ecco perché, assieme ad una innovazione ecocompatibile, – ha aggiunto – dobbiamo immaginare nuovi modi di esistenza e di azione che guardano alla tradizione, socialità e alla saggezza del modello cooperativo della dieta mediterranea”.

Alcuni dati sullo stile alimentare

La dieta mediterranea è la base per uno stile vita sano, salutare, che previene malattie e ricadute sulla Sanità pubblica. Bastano alcuni dati. La Fondazione Aletheia dice che in Europa si spendono 310 miliardi per merendine e bevande gassate (+29% in 5 anni) e rappresentano il 13% della dieta Ue. Per i bambini europei questi prodotti rappresentano un quarto delle calorie giornaliere. Gli Usa sono oltre il 60%. Inoltre nei giovani e nei bambini cresce l’area di sovrappeso e obesità con l’Italia che sta tra il 21° e 35° posto. 

“L’agricoltura svolge il ruolo di attività principale a salvaguardia del territorio soprattutto nelle aree interne di collina e montagna, ma con sempre maggiore difficoltà di competitività e mercato – continua Maretti – E anche le città non stanno meglio perché il divario di reddito e di istruzione tra centro e periferia è arrivato al 18% per il reddito ed il numero di laureati in periferia rispetto al centro è la metà”. Tutti elementi questi che “influiscono negativamente sui consumi alimentari in termini soprattutto qualitativi, in particolare nelle giovani generazioni.

Dieta mediterranea e cooperazione, un legame inscindibile

Tra gli interventi della mattinata, Maurizio Martina vice direttore generale della Fao ha fatto notare come “il lavoro di Legacoop arriva nell’anno internazionale della cooperazione, un anno per riflettere sull’attualità, sulla modernità dell’esperienza cooperativa rispetto a quanto vediamo e viviamo”. 

Ed è un lavoro che evidenzia “come dieta mediterranea e cooperazione abbiano una radice comune, quella del fare insieme. La dieta mediterranea è una esperienza umana, un atto di alimentarsi non di singoli, ma collettivo. Un modello per cooperare con gli altri”. 

Martina ha poi evidenziato come “fare insieme è fare multilateralismo in un mondo multipolare. Multilateralismo è l’espressione di cooperazione internazionale per fare cose comuni”. E per quanto riguarda la dieta mediterranea, “questa non soltanto un modello agroalimentare, ma un modello di vita che mette insieme fattori sociali, economici e umani come la salubrità“. 

Ettore Prandini presidente Coldiretti ha posto l’attenzione sul fatto che “l’Italia può essere modello rispetto agli altri Paesi. Ma la dieta mediterranea non va soltanto esportata ma anche recuperata in Italia. Per questo abbiamo condiviso con Legacoop il manifesto. E pensiamo che si debbano coinvolgere le scuole, le mense scolastiche per esaltare la corretta alimentazione. Perché tutto ci possiamo permettere che i bambini possano crescere sani a seconda del ceto appartenenza”. 

Il ministro Francesco Lollobrigida ha parlato della necessità di avere una “visione olistica dell’agricoltura per garantire buon cibo per tutti e per la protezione dell’ambiente. Quello che dobbiamo fare è raccontare il valore dei nostri prodotti e del nostro stile di vita. Dobbiamo far valere il fatto che l’Italia ha il tasso di longevità più alto d’Europa, secondo soltanto al Giappone. E su questo ci rientrerà anche il nostro stile di vita, la nostra cucina italiana che è candidata a diventare patrimonio Unesco e che a dicembre potrebbe avere il riconoscimento”. 

Anche il ministro Lollobrigida ha evidenziato l’importanza di “lavorare per far riconoscere ai giovani l’importanza del cibo di qualità, di fare educazione alimentare per un consumo consapevole”. 

Il Manifesto cooperativo di Legacoop della dieta mediterranea

In questo quadro si inserisce il documento di Legacoop. “È il frutto di un lavoro collettivo, che nasce da un’esigenza chiara: affermare che la dieta mediterranea non è solo una pratica alimentare, ma una visione di società. Una visione che mette insieme salute, giustizia sociale, sostenibilità ambientale, coesione economica e qualità del lavoro. Ed è una visione che trova nella cooperazione un attore naturale e coerente”, è quanto ha affermato Sara Guidelli, direttrice generale di Legacoop Agroalimentare, che ha presentato il manifesto. 

In un’epoca in cui il dibattito sul cibo spazia dalla sostenibilità alla giustizia sociale, emerge un manifesto audace, articolato in dieci principi fondamentali, che “si propone come una vera e propria agenda di trasformazione per il nostro sistema alimentare e i territori”, ha detto Guidelli. 

Questo documento, promosso da Legacoop non vuole essere soltanto una dichiarazione d’intenti, ma una roadmap concreta per un futuro in cui il cibo sia realmente un diritto universale e un motore di benessere collettivo. “Si propone così come uno strumento di lavoro comune per costruire alleanze e promuovere una società più coesa, giusta e sana. È un invito all’azione, dimostrando come il modello cooperativo possa essere un pilastro fondamentale per un futuro alimentare più equo e sostenibile”, continua la direttrice generale. 

I dieci punti del manifesto

Al centro c’è la dignità, che garantisce l’accesso a cibo sano e giusto, prodotto senza sfruttamento, e l’equilibrio della dieta mediterranea come stile di vita sostenibile. La mutualità tra cooperative rafforza i legami sociali ed economici sui territori, mentre la tutela dell’identità italiana valorizza le eccellenze e i paesaggi rurali. 

Il manifesto promuove un’alleanza etica lungo tutta la filiera, dal campo alla tavola, per contrastare gli sprechi e distribuire equamente il valore. La consapevolezza alimentare, attraverso l’educazione, forma cittadini informati. 

L’inclusione è garantita combattendo il caporalato e integrando chi è ai margini, mentre il presidio dei territori difende l’agricoltura sostenibile anche nelle aree più fragili. Infine, l’innovazione guida la transizione ecologica e la competitività, e la partecipazione democratica crea reti vive tra imprese, istituzioni e cittadini. “Questo manifesto non è solo un’idea, ma un piano concreto per un futuro alimentare più equo, sano e sostenibile”, ha sottolineato Guidelli. 

Simone Gamberini presidente Legacoop, presente con un video messaggio, ha tenuto a ribadire che questa dedicata alla “filiera agroalimentare si colloca come una delle tappe fondamentali del cammino verso la Biennale della cooperazione 2026”, che si terrà a Milano. 

Perché “quella agroalimentare è una filiera strategica, che attraversa il Paese dal campo alla tavola. Una filiera che genera lavoro, valore, cultura e salute”. Il sistema cooperativo di Legacoop “è l’unico movimento in grado di rappresentare tutti i pezzi della filiera agroalimentare. Dalla produzione alla trasformazione, fino alla distribuzione e al consumo consapevole”. E dimostra “che è possibile fare impresa generando valore economico e allo stesso tempo responsabilità sociale, coesione e sviluppo sostenibile”.

 Con “questa visione abbiamo costruito il manifesto cooperativo della dieta mediterranea, che non è solo la difesa di un patrimonio culturale, ma una proposta concreta per un modello di sviluppo sano, giusto, partecipato. Perché la dieta mediterranea, letta attraverso la cooperazione, è salute, lavoro dignitoso, educazione, biodiversità, inclusione. È alleanza tra chi produce, trasforma, distribuisce, cucina e consuma”. 

Nell’ambito della tappa verso la Biennale si è svolta anche l’assemblea di Cooperare con Libera Terra, agenzia per lo sviluppo cooperativo e la legalità che da quasi vent’anni, si occupa di promuovere il riuso sociale e produttivo dei beni confiscati, a fianco di Libera, insieme alle cooperative di Legacoop che l’hanno fondata e la animano. 

 L’evento di Napoli è stato realizzato con il contributo di Legacoop Campania, Legacoop Agroalimentare, Cooperare con Libera Terra, Ancc Coop, Ancd Conad, Legacoop Produzione e Servizi e Legacoop Sociali. Con il contributo di Coopfond e Foncoop e in partnership con Future Food Institute, Centro Studi Dieta Mediterranea Angelo Vassallo e Comune di Pollica.

Fonte: Legacoop